Mufloní hřbet s plněnými olivami

1 kg mufloního hřbetu

1 plněné olivy ve slaném nálevu

1 větší cibule

200 g kořenové zeleniny

100 g slaniny

sůl

česnekové koření

2 stroužky česneku

kousek másla

vývar

 

Slaninu rozpustíme na hluboké pánvi a osmažíme na ní pokrájenou cibuli a kořenovou zeleninu.

Přidáme mufloní hřbet, který osolíme a posypeme česnekovým kořením a rozmačkaným česnekem. Podlijeme vývarem a vaříme do měkka. Hotové maso vyndáme z pánve a zeleninu rozmixujeme. Vzniklou omáčku dáme zpět do pánve, zjemníme kouskem másla a přidáme pokrájené olivy. Krátce povaříme.