Bažantí prsa s brusinkovým čatní

  • Bažantí prsa s brusinkovým čatní 1 kg bažantích prsou
  • 2 cibule
  • 100 g slaniny
  • 0,25 dcl bílého vína
  • 0,25 dcl vývaru
  • divoké koření (celý pepř, nové koření, bobkový list) ve vajíčku na čaj
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř
  • 2 lžíce brusinkového čatní
  • hladká mouka

 

Slaninu nakrájíme a necháme rozpustit. Nakrájenou cibuli osmažíme na olivovém oleji. Bažantí prsa nakrájíme na kousky, mírně osolíme, opepříme a posypeme hladkou moukou. Vše promícháme a opečeme na oleji s cibulí a slaninou. Přidáme brusinkové čatní, zalijeme bílým vínem a vývarem, vložíme divoké koření ve vajíčku a vaříme doměkka. 

Podáváme s těstovinami, rýží nebo brambory.