Kachní prsa s bazalkovým pestem

  • Kachní prsa s bazalkovým pestem1 kg prsou z divoké kachny
  • 1 cibule
  • bazalkové pesto
  • sůl
  • pepř
  • bylinkové koření
  • olivový olej
  • vývar
  • máslo

 

Kachní prsa opláchneme, nožem do nich uděláme kapsu a naplníme ji pestem.

Cibuli pokrájíme a osmahneme na olivovém oleji. Prsa osolíme, opepříme, posypeme bylinkovým kořením a přidáme k cibuli. Necháme je zatáhnout z obou stran, na každé položíme vločku másla a podlijeme vývarem. Dusíme do měkka.