Perlička na červeném víně

1 perlička

1/2 l červeného vína

100 g slaniny

olivový olej

1-2 cibule

1 jablko

1 hruška

sůl

suchá marináda vinařský steak

divoké koření /nové koření, celý pepř, bobkový list/

 

Perličku opláchneme a naporcujeme.  Do hluboké pánve nalijeme olivový olej, přidáme nakrájenou slaninu a necháme ji vyškvařit. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme na oleji se slaninou. Přidáme naporcovanou perličku, osolíme a posypeme marinádou.Jablko a hrušku oloupeme, zbavíme jader a nakrájíme na kousky, koření dáme do vajíčka na koření a vložíme k perličce. Zalijeme červeným vínem a vaříme do měkka. Pokud je třeba, zahustíme vzniklou šťávu tmavou jíškou.