Plec z divokého prasete s hořčicovou omáčkou

• 1 kg plece z divokého prasete
• 1 – 2 cibule
• olivový olej
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžíce francouzské zrnité hořčice
• sůl
• pepř
• vývar
• ½ dcl smetany
• trochu jíšky

Cibuli nakrájíme na kostičky a zpěníme na olivovém oleji. Maso osolíme, opepříme a zprudka z obou stran opečeme na cibuli. Hořčici promícháme, potřeme s ní maso a zbytek dáme do výpeku. Zalijeme vývarem a vaříme do měkka. Hotové maso vyndáme, zjemníme smetanou a provaříme. Je-li omáčka příliš řídká, zahustíme ji jíškou.