Plec z divokého prasete s hořčicovou omáčkou

  • Plec z divokého prasete s hořčicovou omáčkou1 kg plece z divokého prasete
  • 1 – 2 cibule
  • olivový olej
  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • 2 lžíce francouzské zrnité hořčice
  • sůl
  • pepř
  • vývar
  • ½ dcl smetany
  • trochu jíšky

 

Cibuli nakrájíme na kostičky a zpěníme na olivovém oleji. Maso osolíme, opepříme a zprudka z obou stran opečeme na cibuli. Hořčici promícháme, potřeme s ní maso a zbytek dáme do výpeku. Zalijeme vývarem a vaříme do měkka. Hotové maso vyndáme, zjemníme smetanou a provaříme. Je-li omáčka příliš řídká, zahustíme ji jíškou.