Nadívaná bažantí prsíčka

Nadívaná bažantí prsíčka

  • 8 ks bažantích prsíček
  • 10 dkg šunky
  • 10 dkg slaniny
  • 10 dkg tvrdého sýra
  • kousek másla
  • mleté divoké koření
  • pepř
  • sůl
  • hladká mouka
  • vývar

Do prsíček uděláme kapsy, které vyplníme kouskem šunky, slaniny a sýra. Prsíčka osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce, do které jsme přimíchali divoké koření a prudce osmahneme na másle. Vložíme do pekáče, mírně podlijeme vývarem a pečeme do měkka. Občas opatrně podléváme a potíráme máslem.

Vhodná příloha:
brambory

Tip:
Sýrová omáčka: 50 g másla, 2 lžíce hladké mouky, 250 ml smetany na vaření, 3 trojúhelníčky sýra, sůl, čerstvý pepř. Příprava: máslo rozehřejeme, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku, kterou zředíme smetanou. Když omáčka začne probublávat, přidáme sýr, osolíme, opepříme a mícháme na mírném ohni, dokud se sýr nerozpustí.

TIP:
Pečená jablka rozřízneme, zbavíme jader a i se slupkou dáme do zapékací misky a podlijeme vodou. Po upečení, cca 15 minut, je vyjmeme a naplníme brusinkami.

Příprava masa na pečení cca 15-20 minut
Doba pečení dle velikosti 90 minut při teplotě 180-190°C