Škvařené sádlo, škvarky

Syrové sádlo nakrájíme na malé kostky a dáme do kastrolu vyškvařit. Škvaření není náročné, probíhá poměrně rychle. Průběžně sbíráme vyškvařené sádlo do skleniček, které po zatuhnutí dobře uzavřeme. Nakonec nabíráme do sklenic lahodné škvarky.

Z 1 kg syrového sádla vyškvaříme cca 0,8 - 0,9 litru sádla.