200 g škvarků- 750 g polohrubé mouky
- trochu sádla
- 3 -4 vejce
- 20g droždí
- trochu mléka
- trochu cukru
- sůl, pepř, kmín
Z droždí, mléka a cukru uděláme kvásek a necháme vykynout.
Škvarky pokrájíme a přisypeme k mouce, přidáme vejce, sůl, pepř, kvásek a sádlo podle hustoty těsta. Propracované těsto dáme vykynout na teplé místo na cca 45 minut.
Z vykynutého těsta vyválíme na valu placku a skleničkou vykrajujeme kolečka, která přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Placky na povrchu potřeme rozkvedlaným vajíčkem a můžeme je posypat kmínem. Pečeme do zlatova.
Stejným způsobem můžeme místo placiček tvořit bochánky.