Srnčí hřbet na červeném víně

  • Srnčí hřbet na červeném víně1 kg srnčího hřbetu
  • vinná suchá marináda
  • 10 dkg anglické slaniny
  • červené víno
  • divoké koření /celý pepř, nové koření, bobkový list v čajovém sítku
  • tmavá jíška

 

Do hluboké pánve dáme vyškvařit slaninu. Hřbet hustě posypeme suchou marinádou a orestujeme na slanině ze všech stran. Zalijeme vínem, přidáme koření a vaříme do změknutí. Hotové maso vyndáme stranou a omáčku dle potřeby zahustíme jíškou. Kdo má rád pikantnější jídla může si omáčku dochutit chilli nebo jen pepřem.

Příloha: Příloha: pečený brambor, šťouchaný brambor, bramborová kaše, rýže