Srnčí hřbet s liškami

  • Srnčí hřbet s liškami1 kg srnčího hřbetu
  • olivový olej
  • lišky
  • sůl
  • pepřová suchá marináda
  • 100 g slaniny
  • lžíce sterilovaných brusinek
  • vývar

 

Srnčí hřbet osolíme, hustě posypeme marinádou a z obou stran opečeme na olivovém oleji.

Vložíme ho do trouby a pečeme tak, jak kdo má rád propečené maso. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky, přidáme lišky, brusinky, zalijeme vývarem a povaříme. Výpek z masa slijeme k houbám a promícháme.