Srnčí hřbet s plněnými olivami v olivovém oleji

• 1 kg srnčího hřbetu
• 1 plněné olivy v olivovém oleji
• 1 větší cibule
• 200 g kořenové zeleniny
• 100 g smetany
• sůl
• pepřové koření
• vývar

Z oliv slijeme olivový olej do hluboké pánve a osmahneme na něm nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu. Přidáme srnčí hřbet, který osolíme a posypeme pepřovým kořením. Podlijeme vývarem a vaříme do měkka. Hotové maso vyndáme z pánve a zeleninu rozmixujeme. Vzniklou omáčku dáme zpět do pánve, zalijeme smetanou a přidáme pokrájené olivy. Krátce povaříme.