Srnčí plec na hříbkách

  • Srnčí plec na hříbkách1 kg srnčí plece
  • 1 cibule
  • olivový olej
  • 2 stroužky česneku
  • máslo – množství podle počtu hub
  • hříbky
  • sůl
  • pepř
  • drcený kmín
  • tymián
  • vývar

 

Máslo rozpustíme na pánvi a osmažíme na něm pokrájené hříbky. Na olivovém oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli. Srnčí plec osolíme, opepříme, posypeme drceným kmínem a tymiánem a opečeme na cibuli z obou stran. Maso potřeme prolisovaným česnekem a mírně podlijeme vývarem. Přidáme osmažené hříbky a dusíme, dokud není plec měkká. Je-li to nutné, zahustíme sos trochou jíšky.