Zajíc na zelenině

• 1 zajíc
• sůl
• zeleninová suchá marináda
• 100 g slaniny
• 2 cibule
• oblíbená zelenina: 2 mrkve, kousek celeru, 1 petržel, kousek brokolice, 1 cuketa, kousek květáku, kousek pórku, 2 lahůdková cibule...

Zajíce opláchneme a naporcujeme. Slaninu nakrájíme na kostičky a dáme škvírat do hluboké pánve.

Cibuli očistíme a pokrájenou na proužky opečeme na slanině. Přidáme porce zajíce, osolíme je, posypeme marinádou, podlijeme vodou a dusíme. Kořenovou zeleninu, květák a brokolici krátce povaříme v osolené vodě. Scedíme ji a s ostatními druhy nakrájíme nahrubo. Ve 2/3 přípravy zajíce, přidáme do pánve i zeleninu a společně dusíme doměkka.